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健康關注:使用膨大劑水果安全嗎?

       现如今草莓又大又红、黄瓜顶花带刺、葡萄赛过乒乓球……这些看似美观又好看的瓜果蔬菜,口感已大不如前,就连西瓜也能“爆炸”。近日,江苏出现西瓜“炸裂”情况,再次引起各方对膨大剂的使用产生了诸多疑问。对此,有关专家发表了自己的看法。

 

  膨大劑是什麽?

 

  “膨大劑”屬于植物發展調節劑中的一類。它具有加速細胞分裂,促進細胞增大、分化和蛋白質合成,提高坐果率和促進果實增大的作用,常用的有氯吡脲、赤黴酸。在我國,氯吡脲主要用在西瓜等園藝作物上,赤黴酸主要用在柑橘等作物上。

 

  氯吡脲、赤黴酸在我國屬于登記允許使用的農藥品種。我國在批准農藥登記時,在標簽上規定了用藥時期、用藥劑量和施用方法,標注了使用範圍和安全間隔期。同時,我國還先後訂定了《農藥合理使用准則》和農藥殘留標准,指導和規範農藥使用。

 

  “瓜裂裂”原因何在?

 

  中國農科院植物保護研究所研究員張朝賢說,江蘇一些地方出現“瓜裂裂”是多種身分綜合引起的。首先,與種植品種有關。此次出現“瓜裂裂”的品種名稱叫“日本萬能冠軍”,客歲剛在當地引進推行,其特點就是皮薄、易裂。其次,是氣候身分和西瓜發展特點共同作用的結果。今春江蘇幹旱,在出現“瓜裂裂”的前後幾天,當公開大雨,西瓜過度吸取水分,致使出現“瓜裂裂”的情況。第三,與膨大劑使用不當有關。膨大劑一般應在西瓜雌花開花的當天或花前1至3天,噴在瓜胎上,而且應當按照登記時推薦的用量施用。從江蘇的情況看,瓜農是在西瓜已接近成熟、快要上市時施用膨大劑,極易出現瓜裂征象。

 

  他說,就目前了解的情況看,江蘇局部地區出現的“瓜裂裂”征象,仍屬個別情況,從前在國內很少出現,目前也未在其他省份發生。這類問題是生産技術問題,而非質量安全問題,可以通過加強技術指導來解決。

 

      膨大剂对人体有无風險?

 

  張朝賢說,正常使用條件下,膨大劑可以促進果實增大、早熟、提高産量。但如果過量使用或使用不當,會引起果實畸形、裂果、掉果等藥害征象。目前,沒有科學證據證實膨大劑會對人體健康産生風險。

 

  北京大學醫學部免疫學系副主任王月丹博士表示,國外曾做的細胞實驗上,已有實驗發現氯吡脲對哺乳動物細胞的GTP酶組裝有影響。2004年美國環境保護署在動物實驗後,指出長期使用氯吡脲,對大鼠的腎髒有影響,使其體重下降,對兔子的皮膚、眼睛有輕微刺激。

 

  因此,膨大劑是否對人體有害,還有待時間的檢驗。

 

  三招區分膨大劑是否過量使用

 

  以草莓爲例,使用膨大劑和正常種植的草莓是可以區分的。

 

  看 使用膨大剂的草莓个头超大,形狀有不规则突出、颜色青红分明。正常草莓个头如鹌鹑蛋或鸽子蛋大小,也有个别单枝草莓个头较大,颜色红艳有光泽、色泽均匀,形若圆心。膨大剂草莓能轻易掰开,且掰开后是空心。正常草莓因果肉结合紧密、水分较多而不易掰开,且掰开后为实心。

 

  摸 膨大剂草莓泛青部分摸起来比较硬,发红的表皮摸起来有软软的感觉。而正常草莓摸着富有弹性,软硬适中。

 

  尝 膨大剂草莓吃起来寡淡无味,而自然长大的草莓则甜中带酸,自然清香。

 

(摘自“人民日報海外版”)