您當前地點地位: 首頁 >> bck体育app靠谱么資訊 >> 具體信息

夏天這些致癌食物一定要避開

       俗话说:病從口入,癌亦云云。癌從口入可分爲兩大類:一是直接攝取致癌物;二是飲食結構分歧理,某些養分成分要麽過量要麽過少。如主食吃得精細,缺乏纖維素,即粗糧、雜糧等攝取少,導致大腸癌發病率升高;約75%的頭頸部癌是由飲酒和吸煙造成的。

  

       时下,正值炎热夏季,由于高温、潮湿,病原微生物生长旺盛,极易附着于各种瓜果、蔬菜當中;而变质的食物更是它们大批存在的场所。如果此时不注意饮食卫生,长期下去,极易埋下隐患。本期我们采访了中國醫學科學院腫瘤醫院防癌科昌盛博士和中國首席健康教育專家洪昭光教授,請他們列出了夏季飲食應避開的致癌物致癌吃法

  

       吃不干净增長肝癌風險

  

       掉的水果、霉变的食物和不洁净的水。真菌毒素是致癌的重要物质之一。夏季炎热,食物极其容易发霉,比如发霉的大米、花生,还有一些腌制食物和熟食,都容易滋生真菌,如黄曲霉素是目前天下上公认的强致癌物质,容易引起肝癌和食道癌。有人以爲,多洗幾次或高溫消毒就能去除有毒物質,其實黃曲黴素一旦汙染食物,是很難徹底清除的。水果腐爛後,微生物在代謝過程中會産生各種有害物質,還會加快真菌的繁殖速率,而有些就會致癌。真菌毒素還能從腐爛部分通過果汁,向未腐爛的部分擴散。以是,即使去除了腐爛部分,剩下的水果仍舊不能吃。

  

        菜、燒烤、熏炸食物引胃癌

  

        酸盐能在胃内和蛋白质新陈代谢产物胺发生亚硝基反应,合成具有强致癌活性的亚硝胺,从而引发癌变。夏季的剩饭剩菜不仅含亚硝酸盐较多,而且容易被细菌污染,最好不要食用;所有的烧烤食物中,都容易出现一种致癌能力相当强的物质——苯並芘,而且魚和肉裏的脂肪不完全燃燒,會産生大批的V—氨甲基衍生物,這是一種強度超過了黃曲黴素的致癌物。

  

        驟熱警惕食管癌

   

        偏硬、过热和过烫、刺激性食物,可诱发食管癌;夏季很多人在大排档吃着烤串喝冰镇啤酒、吃滚烫的火锅喝冰饮,这种温差对食管的伤害非常大。

大批飲酒當心胰腺癌

  

       夏季很多人会喝大批啤酒,过量饮酒不仅会给肠胃、肝脏等造成代谢负担,还会引发急性胰腺炎,久而久之有胰腺癌的風險。

  

       以是,夏季饮食应以清淡、绿色果蔬为主。多吃含維生素C的水果能降低食管癌和胃癌的風險,使体内的致癌物质失活,还能在胃中阻断硝酸盐类物质向有致癌作用的亚硝胺转化。

 

摘自:《新浪健康》